Anti-oanbakpannen moatte in must wêze foar elke húshâlding yn 'e keuken. It is net as in izeren panne dy't earst poetst wurde moat foardat de panne brûkt wurdt, en net as in roestfrij stielen panne dy't maklik op 'e panne plakt. In goede anti-oanbakpanne kin net allinich ús kookûnderfining sterk ferbetterje, mar ek in leech temperatuer, minder oalje en gjin oaljereek berikke.
Yn ferliking mei gewoane anti-oanbakpannen hat in getten aluminium anti-oanbakpanne in tige dúdlike eigenskip, nammentlik dat se dik en swier binne. In te swiere panne kin oer it algemien net bliid wêze om fuort te smiten. Mar nei't ik de getten aluminium panne echt brûkt haw, wol ik net mear feroarje.
Hjir binne trije foardielen neamd:
Earst fan alles, ien fan 'e foardielen fan in dikke boaiem fan in panne is dat it evenrediger waarm wurdt, sadat it net maklik oanbaarnt.
Brûk de âlde anti-oanbakpanne om pankoeken te bakken, wy moatte de waarmte hieltyd oanpasse, it fjoer is te lyts, it duorret te lang, it fjoer is te sterk yn 'e midden dat it maklik ferbaarnt. Omdat de âlde pannewand te tin is, te fluch waarm wurdt, maklik ferbaarnd.
De wurking fan in anti-oanbakpanne fan getten aluminium is lykwols relatyf maklik, de boaiem fan 'e panne is dikke en de temperatuer is stadich, en de waarmtegelieding fan 'e aluminiumlegering is goed. De waarmteomstannichheden binne itselde en de temperatuer yn 'e panne is relatyf unifoarmer.
Twadder, in dikke panne is dat it in plattere boaiem hat.
Ik wit net oft jo dat opmurken hawwe? De measte gewoane anti-oanbakpannen hawwe in wat ferhege boaiem, foaral as se ferwaarme wurde. Dit komt om't de boaiem fan 'e panne útset as se ferwaarme wurdt, en sûnder in bult om it termyske útwreidingseffekt oan 'e ûnderkant te dempen, sil de útstekkende boaiem de panne stadichoan út foarm bringe.
De útstekkende boaiem fan 'e panne beynfloedet de kookûnderfining. De meast dúdlike manifestaasje fan dit probleem is dat de oalje nei de omlizzende leechlizzende gebieten streamt, en it iten omhinne is trochdrenkt mei oalje. It iten yn 'e midden is te droech en maklik ûngelikense ferwaarming, en de midden is faak it maklikst om te ferbaarnen.
Relatyf sjoen is de ûnderkant fan in getten aluminium anti-oanbakpan dikker, ferwaarme stadiger, ferwaarme evenrediger, en de ûnderkant fan 'e pan kin flakker makke wurde.
It lêste dúdlike foardiel is bettere waarmteopslachkapasiteit.
Hoe dikker de panne, hoe better er waarmte opslaat, krekt sa't in swiere getten izeren panne waarmte better opslaat as in kochte izeren panne. Goede waarmteopslachkapasiteit, kin net allinich enerzjy besparje, mar ek geskikter foar stoven. De wichtichste favorite is stoven fleis binnenin mei oerbleaune temperatuer ierappel, sêft en smaakfol.
Pleatsingstiid: 15 maaie 2023
